【在家好煮意】 琺瑯鑄鐵圓型鍋篇之《日式茶碗蒸》 家中的琺瑯鑄鐵圓型鍋,除了炆燉菜,其實也可以蒸食物!

Le Creuset@4月10日

【在家好煮意】
琺瑯鑄鐵圓型鍋篇之《日式茶碗蒸》
家中的琺瑯鑄鐵圓型鍋,除了炆燉菜,其實也可以蒸食物!
只要加一個 Le Creuset 的不鏽鋼蒸架,牢固地放在圓形鑄鐵鍋上,蒸食物就安全企理。用鑄鐵圓型鍋做茶碗蒸,優質的生鐵鍋,能鎖住水蒸氣,熱力平均,快速溫和地蒸出嫩滑雞蛋,配襯最新的BiColor雙色陶瓷小碗,賣相 kawaii, 在家吃到高級日本餐廳的水準。
《日式茶碗蒸》
材料 :… 更多
蛋 3隻
日式木魚高湯 450毫升*
雞肉100克,切小粒
蝦4隻,去殼留尾
碗豆 4條
甘荀片 4塊
小冬菇4塊,切十字花
做法 :
1. 琺瑯鑄鐵圓型鍋內放入水,約7成滿,扣上不鏽鋼蒸架,蓋好。小火加熱,煮沸。
2. 蛋混合高湯,過篩去泡沫和雜質。
3. 雙色陶瓷小碗內,先放雞肉,倒蛋漿,再加入其他材料。
3. 保鮮紙緊緊包圍小碗,放入蒸架,蓋好。
4. 先以中蒸 1分鐘,再以小火蒸 10分鐘,開蓋檢查,如雞蛋已凝固,便蓋好,待5分鐘,便可享用。
*木魚高湯可以素麵汁製作,水和汁比例約 5:1,因素麵汁濃淡而異。
《日式茶碗蒸》食譜 https://bit.ly/2UTiar0
❗琺瑯鑄鐵圓型鍋 https://bit.ly/2XmgurF
網店 : https://www.lecreuset.com.hk
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