介紹:
餐廳廚房班底全是泰國人,大廚阿郁有十五年經驗,手勢正宗。樓面就請來九龍城紅人「阿花」坐鎮,阿花是泰國變性人,成了餐廳生招牌。
老闆娘對食材非常講究,認為本地雜貨店的貨不夠好,故店中大部分食材是請泰國的同事到曼谷的菜市場搜購,青檸、南薑、檸檬葉、酸子、青胡椒等香料都是揀最新鮮優質的,菜那會做得不好?
像冬蔭功,加了大量鮮榨青檸汁及泰國大頭蝦,有濃郁青檸味外,湯面滿是蝦膏,飲落香辣鮮甜惹味,味道正宗。大路的泰國菜,如炒金邊粉、明爐烏頭魚、柚子沙律,用料十足,水準很高。另外更有廿多款坊間少見的地道泰菜,如 Udon泰脆雞,是大廚的家鄉炸雞,雞肉用泰國米酒醃過,再用泰國麵粉漿炸,吃時伴酸辣雞汁,香口惹味。又如泰國米線,平時只有泰國雜貨店賣,一般泰國菜館少見,這店都有。